8 juli 2018

Elsas Sommarmat - Färsk pasta med mangold och tomat, 2 port


1 pkt färsk pasta
1 stor tomat
4-6 cocktailtomater
ca 300 gr mangold
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Hyvlad parmesan
Färska örter
Salt och peppar
Olja

Skiva lök och vitlök tunt.
Fräs lökarna i lite olja i en stekpanna, tillsätt klyftade tomater och mangoldstjälkarna.
Strimla mangoldbladen och smält ner dem med tomaterna, stjälkarna och löken.
Salta och peppra.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Blanda pasta med grönsakerna, hyvla över parmesan och strö över hackade färska örter.