20 juni 2018

Elsas Sommarmat - Rostad paprika och bönor med basilika och mynta



2 paprikor
4 msk olivolja
Salt och peppar
I brk små vita bönor

1 knippe basilika

1 knippe persilja
5-6 kvistar mynta
2 tsk dijonsenap
1 dl rapsolja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela paprikorna, lägg dem i en form och slå på olja, salt och peppar.
Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt.
Rosta paprikorna 30 min. Tillsätt bönorna och ställ tillbaka i ugnen 15 min.
Mixa örter med senap och olja. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut paprika och bönor ur ugnen och blanda runt lite försiktigt.
Serveras ljumna med örtsåsen till grillat – kött eller fisk spelar ingen roll.