26 mars 2018

Glad påsk! -Lammrostbiff med rostat vitlökssmör, 4 port


ca 700 gr lammrostbiff
150 gr smör
3-5 vitlöksklyftor
Salt, peppar, rosmarin
Stektermometer


Sätt ugnen på 150 grader och ställ fram smöret på bänken.
Strö salt, peppar och hackad rosmarin på en skärbräda.
Rulla köttet i kryddblandningen så det täcks.
Bryn köttet runt om och lägg sedan i en ugnsfast form tillsammans med vitlökarna.
Sätt i termometern och låt köttet stå inne tills det fått en innertemperatur på 56 grader.
Ta ur köttet och slå in det i aluminiumfolie och lägg det åt sidan.
Skrapa ur innanmätet ur vitlökarna och blanda med smöret tills det blir smidigt.
Smaka av med salt, peppar och kanske lite färska örter.
Klassisk hasselbackspotatis passar alldeles utmärkt till.