Visar inlägg med etikett Jubileum. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Jubileum. Visa alla inlägg

9 dec. 2016

Kristyr till pepparkakshus

Det visade sig att vår duktiga Malin är inte bara den trevligaste person !vi någonsin träffat utan att hon även är en hejare på att göra och dekorera pepparkakshus.


Mallar till pepparkakshus finns i överflöd på nätet, det är bara att söka och sedan välja svårighetsgrad. Malin gjorde sina egna mallar och limmade sedan ihop delarna med smält socker.

(Jag är den mer rationella,läs stressade, typen som använder limpistol....)

Kristyr:
1 äggvita
1/2 pkt florsocker
ev lite kallt vatten

Vispa äggvitan hårt och tillsätt sockret i omgångar.
Häll upp i spritspåse och pynta loss.
Späd med lite kallt vatten om kristyren är för hård.



8 dec. 2016

Ingrid Marie - Juläpplet framför alla andra


Vackra Ingrid Marie är juläpplet framför alla andra för mig. De är inte bara goda att äta som de är utan passar bra att göra paj på eller att tärna ner i potatissalladen tillsammans med kapris, mycket hackad persilja och majonnäs.

Jag tycker att de dessutom är så vackra att jag gärna hänger dem i julgranen eller gör dem till värmeljusstakar genom att gröpa ur dem. Det är också otroligt effektfullt att fylla ett vackert gammalt fat med en massa äpplen.

Hon kommer ursprungligen från Danmark där ett träd, troligen ett frö Cox Orange, växte upp bland hallonplantor. Äpplet är namngivet efter dottern till läraren Madsen, som en gång hittade trädet och jag antar att också hon var en vinterskönhet.

Saffranspannacotta med bär eller pepparkaksmulor, 6 port


6 dl vispgrädde
1 vaniljstång
4 gelatinblad
1 dl socker
Knappt ½ pkt saffran

Häll grädden i en kastrull.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i grädden.
Häll i socker och koka upp, sjud sedan 5-6 minuter.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 5 minuter.
Krama ur dem och smält ner i grädden, tillsätt saffran.
Häll upp i portionsglas och ställ kallt att stelna.

Dekorera med rårörda bär eller varför inte pepparkakssmul precis innan servering.

13 aug. 2016

Turkisk rödbetsdipp - 5-årsjubileum


200 gr rödbeta
1 msk olivolja + några teskedar
3 msk turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, krossad
Salt
Sätt ugnen på 180 grader.

Gnid in betorna med olivolja och slå in dem i ugnsfolie.
Baka betorna ca 60 min tills de är mjuka.
Skala betorna när de svalnat något.
Mixa dem sedan med olivolja, yoghurt och vitlök till en slät kräm.

Smaka av med salt.

12 aug. 2016

Aubergine med vitost, russin och mynta, 2 port -5-årsjubileum


1 aubergine i skivor
½ dl vitost
3 msk russin
1 msk mynta
Olja
Salt och peppar
Häll oljan i en stekpanna, lägg i den skivade auberginen och låt den bli ordentligt stekt.
Låt auberginen svalna och blanda den sedan med fetaost och russin.

Smaka av med salt och peppar.

11 aug. 2016

Kyckling Masala med citronris, 4 port -5års-jubileum

Kyckling och ris i alla dess former är barnens favorit alla dagar i veckan. Kan man dessutom toppa anrättningen med rostad lök och soja är lyckan gjord för lillasyster som kom till vår familj som 2-åring från Taiwan.



4 kycklinglår eller filé
1,5 dl turkisk youghurt
1 lime, rivet skal och saft
2 msk garam masala
1 vitlök, pressad
salt, peppar

4 dl basmatiris
8 dl vatten
smör/olja
1 finhackad gul lök
2 rivna morötter
1 tsk curry
100 gr russin
1 citron, saft och rivet skal

Gör en marinad av yoghurt, garam masala, lime, salt, peppar och pressad vitlök.
Lägg kycklingen i påse och slå över marinaden. Massera in marinaden och lägg sedan kallt.
Perfekt att göra redan dagen innan för maximal smak!
Sätt in kycklingen på 185 grader i ca 45 min/ 20 min.

Koka basmatiriset enligt instruktion på förpackning. (15 + 5 minuter)
Bryn under tiden lök, morot och curry med olja eller smör.

När riset är klart blandas det med curryröran, rivet citronskal och citronsaft.

6 aug. 2016

Bästa osten till kräftorna - 5-årsjubileum

I Strängnäs är vi bortskömda med en fantastisk butik "Ostaffären" - väl värd ett besök om ni har vägarna förbi vår lilla stad. Vi gick till experterna och genomförde sedan en ostprovning till kräftorna och nedan följer resultatet. 

  • 1.            Västerbottensost, lagrad 17 mån
  • 2.            Kryddost, lagrad 27 mån
  • 3.            Skärvångens Linus
  • 4.            Havarti
  • 5.            Grevè, lagrad 21 mån

5 aug. 2016

Barley Water med Havtorn - 5-årsjubileum


- läcker färg och underbar smak
3 msk korngryn
5 dl vatten
2 dl havtorn
3 L kokande vatten
1 citron, skal och saft
2 dl socker

Koka korngryn och havtorn med 5 dl vatten i ca 30 min.
Sila av i en ny kastrull.
Tillsätt 3 L kokande vatten, citronskal och saft.
Rör i 2 dl socker och rör till sockret löst sig. Häll upp på flaskor.

Håller 3-5 dagar i kylskåp

4 aug. 2016

Spröda flarn med betor och fetaost, 2 port - 5-årsjubileum



- ett frasigt, lite ljummet flarn är bra att grunda med!
1 gul beta
1 röd beta
2 ark smördeg
½ pkt fetaost
2 msk färskost med örter
3 tsk honung
Salt, peppar
1 uppvispat ägg

Koka betorna i saltat vatten. Låt dem svalna, skala dem och skär i tunna skivor.
Bred färskost på smördegen, men lämna en kant runt om.
Lägg på betor, smula över feta, salt och peppra lätt.
Pensla kanterna med ägget och ställ in i ugnen på 190 grader 12-14 minuter.

Serveras genast med en liten sallad till.

28 juli 2016

Rabarber- och jordgubbscurd med vanilj - 5-årsjubileum


- fungerar alldeles utmärkt att göra på frysta bär!

300 gr rabarber
100 gr jordgubb
½ vaniljstång
½ + 1 ½ dl socker
½ dl vatten
6 äggulor
1 nypa salt
½ citron, skalet
50 gr smör    
Skölj bär och rabarber och skär i bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med vaniljstången, häll över ½ dl socker, rör om och låt stå ca 30 min.
Häll på vattnet och koka upp. Koka tills alla bitar är upplösta och mixa sedan till en slät puré.
Lägg äggulorna i en bunke över vattenbad.
Vispa dem lätt och tillsätt sedan socker, salt och citronskal.
Rör hela tiden till smeten blivit varm, men inte het. Häll i 1 dl bärpuré och fortsätt röra tills curden blivit varm igen. Tillsätt resten av purén i omgångar under omrörning och sluta inte förrän curden är varm och tjock.

Klicka i smöret och rör tills det löst sig, häll upp på burk och njut.

27 juli 2016

Kladdkaka med cocostäcke - 5-årsjubileum


175 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
Toscasmet75 g smör
2 dl strösocker
1 ½ dl vispgrädde
1 dl sirap
200 g kokos
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser med smör och äggsmet.
Bred ut i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 12–15 min.
Blanda alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp smeten under omrörning.

Bred smeten över den nygräddade botten och grädda i ytterligare 10 min. Låt kakan kallna och skär den i bitar

Mjölk- och äggfria muffins med äggfri maräng - 5-årsjubileum




























De här små raringarna kunde alla kompisarna på förskolan äta och med lite extra pynt blev de oemotståndliga!

3 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
¾ dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
2½ dl vatten
1 brk kikärtor, spadet
florsocker
Blanda alla torra ingredienserna och häll sedan i vattnet och margarinet och vispa ihop till en smet.
Grädda i 225ºC i ca 12- 15 min. Använder du små formar går det fortare.
Vispa spadet från en burk kikärter med florsocker tills det får konsistensen av maräng.

Spritsa eller bred ut på muffinsen.

24 juli 2016

Ungersk Gulasch, 6-8 port - 5-års jubileum!


1,5-2 kg högrev i tärningar
3 gula lökar hackade
4 vitlöksklyftor
1 dl paprikapulver
4 msk hel kummin
6 röda paprikor
1 liter köttbuljong
smör, salt, peppar

Bryn lök, vitlök och kummin i en vid kastrull.
Tillsätt strimlad paprika, paprikapulver och buljong.
Bryn köttet i omgångar och lägg ner i kastrullen. Salta och peppra.

Koka upp och låt sedan grytan sjuda 3-4 timmar tills köttet blivit riktigt mört och paprikorna smält ner.

Ugnsbakad gös, portionsantalet beror ju på storleken... -5-års jubileum!



1 hel gös – be att få den urtagen i affären om du inte fiskat själv
1 citron
smör
massor av hackad dill
salt, vitpeppar
Skölj ur fisken och skär några snitt på varje sida.

Fyll den sedan med massor av hackad dill och rejält med smör.
Lägg den på en bädd av citron i en smord form.
Baka fisken i ugnen på 180 grader ca 30 minuter, eller tills den släpper från benet.
Servera med nykokt färsk potatis och en kall sås.

23 juli 2016

Hirams Värmlandstårta - 5-års jubileum!


- Utställningen på Grafikens Hus om Hiram, Märit Huldt, var ett litet guldkorn under vår tid där.

5-6 port – strålande att frysa ner och dessutom glutenfri!
3 ägg
11/2 + 1 dl strösocker
35 gram hackade hasselnötter
2 msk kakao
½ dl vispgrädde
100 gr smör

Dela äggen och vispa vitorna med 1,5 dl socker till ett hårt skum.
Vänd ner nötter och kakao.
Smörj två plåtar och pudra dem med mjöl. Bred ut marängsmeten i två tallriksstora cirklar på varsin plåt. Grädda i 150 grader 30-35 min, sänk värmen mot slutet.
Lossa bottnarna medan de är varma.

Vispa ihop gulorna med socker och grädde. Värm försiktigt i vattenbad under vispning tills blandningen tjocknar. Låt svalna och vispa sedan i smöret klickvis.

Lägg ihop bottnarna med smörkräm emellan och ovanpå. Garnera med flagad mandel eller vad du har hemma.

22 juli 2016

Kyckling med timjan, vitlök och chili, 4 port -5-års jubileum!


- kyckling blir bara mer och mer populärt och går att variera i oändlighet. Det här receptet har haft flest visningar av alla mina inlägg under åren.

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
½ urkärnad röd chilifrukt
Timjan
Smör
Salt och peppar

Bryn kycklingen runt om i smör så den får färg, men inte blir genomstekt.
Salta och peppra lätt. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och strö över skivad vitlök, hackad chili, färsk eller torkad timjan.
Tänk på att det går åt mer färsk än torkad för smak!

Sätt ugnen på 175 gr och stoppa in kycklingen i ca 20 minuter.