17 juni 2019

Elsas Sommarmat - Gul gazpacho på honungsmelon, 6-8 port


3 gula paprikor

2 färska tomater
2 röda lökar
800 gr vattenmelon
½ gurka
1 röd chili
1-2 vitlöksklyftor
2 msk mild olivolja
Ev mineralvatten
Salt, peppar

Skär alla grönsakerna i mindre bitar och lägg i en matberedare. Mixa tillsammans med oljan till en grov soppa och tillsätt lite mineralvatten vid behov.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ kallt fram till serveringen.

Jag serverar gärna soppan med en Hiramklassiker - Hamiltons ostpastejer!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar