1 pkt färsk pasta
1 medelstor zucchini 3 msk kapris
½ dl
salt 2
msk citronjuice
1 l vatten 4 msk olja
1 msk olja 1 vitlöksklyfta
2 msk torkade örter Salt och peppar
Ugnstermometer Riven parmesan
Sätt ugnen på 190 grader.
Dela zucchini på mitten längs med.
Snitta halvorna i ett rutmönster.
Lös upp saltet i vattnet. Lägg i
zucchinin med snittytorna neråt. Låt ligga max 10 min och torka sedan av dem.
Strö ut örterna på en tallrik, pensla zucchinin med olja och lägg dem på tallriken. Tryck till lite så örterna
fastnar. Stek dem sedan i riktigt het panna så de får färg. Lägg över i
ugnsfast form och baka till en innertemperatur på 85 grader.
Mixa, eller mortla, kapris med
citronjuice, olja och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan, häll av vattnet, blanda
pastan med dressingen.
Servera med den sotade zucchinin och en
rejäl näve nyriven parmesan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar