4 sep. 2018

Foccacia med äpple, vitlök och sumak



1 sats superdeg
Äpplen i skivor
3-4 vitlöksklyftor, tunt skivade
Sumak
Flingsalt
Torkade örter

Lägg degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Forma degen till en kvadrat.
Stick ner äppelskivor och gör hål i degen med fingrarna.
Häll över 3 msk olivolja. Strö över salt, sumak och örter.
Låt jäsa ytterligare 40 min.
Grädda i 200 grader ca 20 min.




Superdeg!
600 gr vetemjöl
½ pkt torrjäst
4 dl vatten
1 ½ msk olivolja + 3 msk
1 ½ msk mjölk
1 ½ msk salt

Blanda mjöl och jäst.
Tillsätt vatten, olja och mjölk.
Knåda 5-10 min.
Låt jäsa 1 ½ timme under duk.
Baka ut degen på önskat vis och jäs ytterligare 40 min.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar