11 apr. 2018

Vårkänslor - Färskpotatis sallad med pesto, röd lök och kapris, 4 port


700 gr färskpotatis
1 dl pesto
1 röd lök
1-2 msk kapris
ev olja
Salt och peppar

Koka potatisen så den fortfarande är lite lite hård. Låt svalna.
Skala och skiva löken tunt. Dela potatisarna i önskad storlek.
Blanda med lök, kapris och pesto.
Eventuellt kan man behöva ha i lite extra olja för att få peston mer följsam.
Smaka av med salt och peppar.