Var dags gröna mat - Vintersallad med apelsin- och wasabidressing

2 dl soyabönor
1 röd lök, skivad tunt
1/2 gurka, strimlad
3 dl strimlad vitkål
1/2 ask mâchesallat
koriander

1 dl pressad apelsin
1/2 dl rapsolja
2 msk risvinäger
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad ingefära
2-3 tsk wasabipasta
salt och peppar

Mixa apelsin, olja, vinäger, vitlöksklyftan och ingefäran med wasabipasta.
Smaka dig fram till din egen styrka, smaka av med salt och peppar.
Blanda grönsakerna och häll över några matskedar dressing, blanda väl och lägg upp på ett vackert fat.