16 dec. 2017

Elsas jul - Rödbetsgravad lax

400 gr lax – se till att alla ben är borta!
3 msk socker
3 msk salt
10 st krossade rosépepparkorn
2 msk hackad dill
3 msk riven rå rödbeta
Salt och peppar

Frys laxen minst 48 timmar innan gravningen.

Blanda socker, salt och rosépeppar, gnid in fisken med blandningen.
Strö på dill och riven rödbeta och låt stå 3 dagar.


Vänd fisken efter halva tiden. Skiva tunt och servera med hovmästarsås blandad med några matskedar crème fraiche.