15 nov. 2017

Ät mer grönt - Böngroddar med morot, koriander och lime


Min nya grönsaksstrimlare gick hem hos de små - de strimlar allt de kan hitta med varierande resultat. Blå, vita och orangea morötter gick bra och fick sällskap av böngroddar och en dressing med härlig limesmak.

1 blå morot
1 vit morot
1 orange morot
3 dl böngroddar
1/2 lime saften
2 msk neutral olja
Salt och peppar
Ev lite chiliflakes
Korander efter tycke och smak

Riv morötterna, blanda med groddar och hackad koriander.
Pressa över lime, häll på olja, salta och peppra - smaka av!