6 sep. 2017

Skördetid - Chili- och saltstekta räkor, 2-4 port

Det här räcker som förrätt till 4 personer eller som huvudrätt för 2. Med ett nybakat bröd och en rejäl klick aioli är det här en av mina absoluta favoriter. Förutom att det är otroligt gott går det fort att laga till.

600 gr ishavsräkor
1 chili, urkärnad och strimlad
1 msk salt
2-3 vitlöksklyftor, eller fler, finhackade
1 msk olja - om du vill.
3 msk hackad persilja

Ta fram en rejäl gjutjärnspanna och lägg i salt, chili, vitlök och räkor.
Låt räkorna bli riktigt varma och strö sedan över rikligt med hackad persilja. Servera.

Jag gillar att ha i lite olja, men Martin säger att det blir bäst utan - vad tycker du?!