16 aug. 2017

Skördetid - Pasta "Mal fatti" med mangold och muskot

- betyder ungefär slarvig pasta och görs med fördel på överbliven och lite trasig pasta, färsk eller torkad!
250 gr pasta (torr)
250 gr mangold
Olivolja
Muskotnöt
Salt och peppar

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Häll av vattnet och blanda pastan med 1 msk olja, ställ åt sidan för att kallna.
Skölj och ansa mangolden, dela så du får blad och stjälkar för sig.
Stek stjälkarna i lite olja tillsammans med salt och peppar tills de fått fin färg, men fortfarande har tuggmostånd. Vänd ner bladen och låt dem ”smälta” lite. Riv i muskotnöt och smaka av.

Blanda med den kalla pastan och lägg upp på ett vackert fat.