4 msk strimlad rostad paprika
1
finhackad vitlöksklyfta
2
finhackade shalottenlökar
50 gr smör
200 gr
arborioris
5 dl
kyckling/grönsaksbuljong
1,5 dl
vitt vin
Riven
parmesan
Salt och
peppar
Värm upp buljong och fräs under
tiden lök och vitlök i smöret en vid panna tills den blir mjuk.
Tillsätt
riset och låt det fräsa med några minuter.
Häll på en
del av buljongen och sjud försiktigt tills nästan all vätska kokat in. Fortsätt
tillsätta vätskan pö om pö och så även vinet.
När all
vätska absorberats har du en krämig risotto med en liten kärna i kornen.
Rör ner
paprika och parmesan, smaka av med salt, peppar och lite olivolja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar