17 jan. 2019

Var dags mat - Misomarinerad kycklinglårfilé, 4 port



650 gr kycklinglårfilé
2 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
35 gr ingefära
1 msk råsocker
3 msk japansk soja
3 msk risvin/torr sherry/torr vermouth
3 msk vit misopasta

Lägg kycklingfiléerna i en vid skål.
Finhacka vitlök och ingefära, lägg i en skål tillsammans med övriga ingredienser och blanda väl.
Slå marinaden över kycklingen och låt stå minst 30 min, men gärna över natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och sprid ut dem.
Ställ in i ugnen ca 25 minuter tills de blivit gyllene. Servera direkt med nudelsalladen.

Misopasta hittar du i en vanlig mataffär på hyllan för utländsk mat!

16 jan. 2019

Var dags gröna mat - Hyvlad broccoli med machésallad och balsamico


1 broccolihuvud
2 salladslökar
Machésallad eller babyspenat
Vitlöksblast
1 msk vit balsamico
2 msk mild olivolja
Salt och peppar

Skiva broccolin tunt, gärna med mandolin, och blanda med fint skuren salladslök och salladsblad.
Ringla över balsamico och olivolja. Salta, peppra och vänd sedan runt.

15 jan. 2019

Var dags gröna mat - Snabb groddsallad!



1 pkt böngroddar
1 msk olja
3 msk soja eller fisksås
1 tsk sesamolja
Chiliflakes och riven vitlök efter tycke och smak.

Lägg groddarna i en skål, blanda övriga ingredienser och slå över groddarna.
Blanda runt ordentligt och låt stå ca 20 min innan servering.

Elsas Kalasmat - Vietnamesiska vårrullar med räkor, avokado och jordnötsdipp, 6 port



1 pkt glasnudlar                                    1 dl jordnötssmör
Rispapper                                              1 msk honung
500 gr räkor, skalade                            1 msk riven ingefära
1 avokado, skivad                                 2 msk risvinäger
2 msk sweet chilisås                           1- 1 1/2 dl varmt vatten
12 gurkstavar
Strimlad isbergssallad                        Färsk koriander
1 morot, strimlad
Färsk mynta

Mixa jordnötssmör, honung, ingefära och risvinäger. Tillsätt vattnet lite grann i taget tills du får en lagom rinnig dipp. Ställ åt sidan.
Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Skölj och se till att de blir svala. Klipp lite i dem för att göra dem lättare att jobba med.
Blötlägg ett rispapper åt gången och lägg över det på en fuktig handduk.
Lägg ½ dl nudlar på mitten av pappret, lägg på sallad, morot, avokado och en dryg matsked räkor samt ett mynta blad. Rulla ihop och vik in sidorna så rullen blir tät.
Ställ rullarna kallt fram till servering, dela dem på mitten och servera med dippsåsen.

På min önskelista! - Höns som hobby, Liselotte Roll



I den här boken finns det mesta du behöver veta för att skaffa höns, från att välja ras och
bestämma typ av boende, till förebyggande hälsovård och äggkunskap. 
”Med höns hemma i trädgården öppnar sig en helt ny värld. Att dricka en kopp kaffe medan hönorna sprider ut sina vingar och solar bredvid dig är ren lycka. Eller att för första gången se en höna försiktigt peta in sina nykläckta kycklingar i värmen under sig. Dessutom ger egna höns de godaste äggen och är det trevligaste sällskap som går att få i trädgården.”

Var dags gröna mat - Färsk pasta med sotad zucchini och parmesan, 2 port



1 pkt färsk pasta
1 medelstor zucchini                            3 msk kapris
½ dl  salt                                                 2 msk citronjuice
1 l vatten                                                4 msk olja
1 msk olja                                               1 vitlöksklyfta
2 msk torkade örter                              Salt och peppar
Ugnstermometer                                   Riven parmesan

Sätt ugnen på 190 grader.
Dela zucchini på mitten längs med. Snitta halvorna i ett rutmönster.
Lös upp saltet i vattnet. Lägg i zucchinin med snittytorna neråt. Låt ligga max 10 min och torka sedan av dem. Strö ut örterna på en tallrik, pensla zucchinin med olja och lägg  dem på tallriken. Tryck till lite så örterna fastnar. Stek dem sedan i riktigt het panna så de får färg. Lägg över i ugnsfast form och baka till en innertemperatur på 85 grader.
Mixa, eller mortla, kapris med citronjuice, olja och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan, häll av vattnet, blanda pastan med dressingen.
Servera med den sotade zucchinin och en rejäl näve nyriven parmesan.